Qali Warma

Evalúan incluir panes a base de cereales andinos y tubérculos en los desayunos escolares de MIDIS – Qali Warma en Lima Metropolitana

28 junio, 2018

El programa social realizó pruebas de aceptabilidad de diversos panes regionales que serían incluidos en el servicio alimentario.

Evalúan incluir panes a base de cereales andinos y tubérculos en los desayunos escolares de MIDIS – Qali Warma en Lima Metropolitana

Con el fin de presentar nutritivos y variados alimentos para el Proceso de Compra 2019, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, a través del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma y la Unidad Territorial de Lima Metropolitana, realizó pruebas de aceptabilidad de diversos panes regionales que serían incluidos en el servicio alimentario.

Los productos de panificación como el pan con camote, pan con papa, pan con algarrobo, pan con cebada, avena o quinua y mantequilla; pan con queso y leche (tipo empanada y en masa) y pan con kiwicha o quinua, pasas y leche; fueron evaluados por ingenieros alimentarios en cuanto a sus aportes nutricionales y características organolépticas, examinándose el color, aroma, textura y sabor de los componentes sólidos.

Cabe indicar, que de las nueve fórmulas iniciales, siete tipos de panes a base de cereales andinos y tubérculos como el pan con camote, pan con queso y leche, pan con algarrobo y pan con papa lograron alcanzar un 95% de aceptabilidad y podrían ser considerados como parte de los desayunos escolares de la modalidad raciones para el siguiente año.

Estos nuevos productos serían incluidos en el servicio alimentario escolar por su aporte de energía, proteínas, grasas y fibra que el cuerpo necesita para un aprendizaje óptimo, además de hierro que contribuye a incrementar los niveles de hemoglobina en la sangre y prevenir la anemia.

La Unidad Territorial de Lima Metropolitana de MIDIS – Qali Warma otorga el servicio alimentario a alrededor de 600 mil niñas y niños de más de 2400 instituciones educativas públicas a nivel de Lima Metropolitana, Callao y la provincia de Cañete.

Unidad de Comunicación e Imagen
28 de junio del 2018
Nota de Prensa N° 224